1. Dewis Deunydd Crai: Dewiswch ewin garlleg o ansawdd uchel gyda dail melyn, coesynnau wedi gwywo, maint mawr, ewin gwyn, yn rhydd o blâu, afiechydon, a difrod mecanyddol.
2. Golchi a Mwydo: Golchwch a phliciwch yr ewin garlleg yn drylwyr, eu socian mewn dŵr oer am tua 1 awr, yna tynnwch y croen allanol a'i ddraenio.
3. Malu a Hidlo: Malwch yr ewin garlleg gan ddefnyddio pulper neu grinder, gan ychwanegu tua 1/3 o ddŵr yn ystod y broses i sicrhau malu trylwyr. Yna hidlo trwy cheesecloth bras i gael gwared ar amhureddau.
4. Dadhydradu: Tynnwch y lleithder cyn gynted â phosibl gan ddefnyddio dulliau megis gwasgu â lliain mân, gwasgu â gwasg olew, neu wahanu dŵr â centrifuge i atal y mwydion garlleg rhag difetha.
5. Sychu: Lledaenwch y powdr garlleg wedi'i ddadhydradu'n gyfartal ar hambwrdd sychu a'i roi mewn ystafell sychu ar dymheredd cyson o tua 50 gradd am tua 5 awr, nes bod y powdr garlleg yn ddigon sych i gael ei falu'n bowdr â llaw.
6. Malu a rhidyllu: Tra bod y powdr garlleg yn dal yn boeth, ei falu â grinder a'i hidlo trwy ridyll mân i wneud y powdr garlleg yn ffurf tebyg i flawd mân, sef y powdr garlleg gorffenedig.
